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二、饑荒游戲蜂蜜食譜怎么弄?收獲蜂蜜方法
蜜汁(蜂蜜)煎雞翅
原料:兩勺蜂蜜、翅中八個、花椒、黃酒、姜、醬油、鹽
做法:
第一步:翅中,洗凈,兩側切一刀,以幫助入味。燒一鍋水,放兩粒花椒、一點點黃酒、一片姜,燒沸后,下雞翅氽去血沫,復洗,晾干。
第二步:一點點醬油,與細鹽、料酒、雞蛋清、少量生粉、雞精調和后,加入兩勺蜂蜜拌勻成鹵汁,把剛才氽過的雞翅放入鹵汁浸泡一個小時,讓鹵汁完全被雞翅吸收。
第三步:平底鍋,鍋底墊上極薄的姜片、蔥白結,倒上油,中小火燒熱后,仍用中小火,將雞翅放入篤煎,每三分鐘翻個面,由于是中小火篤煎,約要十分到二十分鐘才好。見雞翅紅亮且用筷子能輕易輟入無血水涌出時,即可盛出裝在盤中。
最后:洗凈鍋,放少量醬油,加蜂蜜、味精,略勾薄芡,趁熱澆在雞翅上,撒蔥花增香。
檸檬蜂蜜鮭魚排
原料:一斤鮭魚(600公克)切成四片、六大匙蜂蜜、 三大匙醬油、一個檸檬榨汁、半大匙麻油、四分之一小匙辣椒粉、黑胡椒粉少許。
制法:
1. 混合所有調味料(鮭魚除外)做成腌汁。
2. 腌30分鐘左右,勿腌制過久,入味即可,因為檸檬汁會“煮熟”魚肉,太久會老。
3. 不沾鍋中放入少許油,魚排先煎一面,略呈金黃后,再換面煎。
4. 或可將魚排包在錫箔紙中,放入烤箱約烤6至8分鐘。
5. 將腌料加熱,煮沸,煎或烤熟的魚排置于已熱過的碟中,淋上少許煮汁,一旁置少許煮過的蔬菜或生菜即可。
糯果火腿
原料:上方火腿300克,通心蓮子50克,蜜棗50克,白糯米100克,葡萄干10克,瓜仁10克,松仁10克,糖水板粟15克,白糖200克,蜂蜜10克,熟豬油適量。
制法:1、火腿上方用溫水洗凈,放入鍋中用小火煮至酥透(其中換水3次),待呈淡紅色時撈出,趁熱剔出骨頭,切長方片,整齊排于碗底。蜜棗、蓮心各扣置火腿一邊,白糯米蒸熟加其它果料及糖、油制成八寶飯置于碗內,上籠蒸透至酥爛,翻扣于盤內。
2、鍋內放水少許,加白糖、蜂蜜倒入鍋內,熬至粘濃加入熟豬油推勻,澆在火腿八寶飯上即成。
特點:火腿酥,鹵汁甜,八寶飯甜糯,香醇味美。
蜜汁地瓜
原料:紅薯適量,蜂蜜20克,糖桂花醬15克,白糖250克,麥芽糖20克。
制法:1、把紅薯削成棗核形,放入盆中,加入白糖腌制2—3小時。
2、取鍋上火,倒入紅薯、蜂蜜、桂花醬、白糖和水,先用旺火燒開,再用小火慢燉至熟,待湯汁濃稠,撈出裝盤即可。
特點:晶瑩剔透,香甜可口。
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