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《文字玩出花》懷舊紅燒肉通關攻略輕松解鎖美味秘笈

2024-10-26 攻略秘籍

1、處理五花肉：將五花肉切成大小均勻的塊，用料酒和生抽腌制10分鐘。

2、焯水：將五花肉放入開水中焯水，去除血沫和雜質，撈出備用。

3、炒糖色：鍋中加入適量的油，放入白糖，小火慢慢炒化，炒至糖色呈琥珀色。

4、炒制五花肉：將焯水后的五花肉放入鍋中，翻炒均勻，使每塊肉都裹上糖色。

5、加入調料：加入生姜片、大蔥段、蒜末、八角、桂皮、香葉和干辣椒，繼續翻炒出香味。

6、燉煮：倒入適量的水，加入生抽、老抽調味和上色，大火燒開后轉小火慢燉。

7、收汁：燉至湯汁濃稠，五花肉軟糯入味，即可收汁出鍋。

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