紫甘藍焯水后變藍色是不是正常現象 螞蟻莊園6月9日答案

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螞蟻莊園6月9日答案

1、廚房小知識：紫甘藍焯水后變藍色，這是正常現象嗎？

是正常現象

肯定染色了

2、正確答案：是正常現象

3、答案解析：

紫甘藍是一種富含花青素的蔬菜，花青素是一種天然的色素，具有強烈的抗氧化作用，能夠保護人體免受自由基的損傷。花青素的特點是，在酸性條件下呈現紅色，而在堿性條件下通常會變藍，中間還可能有紫色、綠色等過渡色。因此，當紫甘藍在焯水過程中遇到堿性環境時，其含有的花青素就會發生顏色變化，從原本的紫色變為藍色。這種現象是正常的化學反應，不會影響紫甘藍的營養價值和食用安全性。

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來源：遊俠網 精品小說推薦： 昔日落魄少年被逐出家族，福禍相依得神秘老者相助，從此人生路上一片青雲！ 我行我瀟灑，彰顯我性格！ 彆罵小爺拽，媳婦多了用車載！ 妹紙一聲好歐巴，轉手就是摸摸大！ “不要嘛！” 完整內容請點擊辣手仙醫

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