大廚炒菜為什么鍋里有火 螞蟻莊園大廚炒菜3.9

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大廚炒菜為什么鍋里有火

1.為什么大廚在炒菜時，鍋里經常會著火

油霧被點燃了

用的油不一樣

2.正確答案：油霧被點燃了

3.答案解析：

因為油霧被點燃了。炒菜時，鍋里的溫度可達180℃，雖然這還沒到食用油的沸點，但熱油也會形成油霧;大廚刻意顛鍋，油霧漫到鍋外，直接與燃氣灶的火焰接觸，就會燃燒形成瞬間的火焰。這樣能讓混合在油霧里的香料分子滲透進食材，使炒出來的菜更香。

我們在家里用的鍋沒有廚師的鍋厚，火也較小，不容易產生大量油霧，我們也不會大幅度地顛鍋，所以一般不會有這種“著火”現象。

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以上便是小編為大家帶來的螞蟻莊園3月9日的答案了，答案是油霧被點燃了，是否有幫到你們呢？還想要了解最近的螞蟻莊園小課堂答案，別忘了關注哦。

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