小雞寶寶考考你：傳統美食北京烤鴨最早源自哪個菜系 螞蟻莊園2024.1.17答案早知道

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螞蟻莊園2024.1.17答案早知道

1、小雞寶寶考考你：傳統美食北京烤鴨最早源自哪個菜系

魯菜

川菜

2、正確答案：魯菜

3、答案解析：

魯菜，是中國傳統四大菜系(也是八大菜系)中的自發型菜系(相對于淮揚、川、粵等影響型菜系而言)

是歷史最悠久、技法最豐富、最見功力的菜系。 [4]是黃河流域烹飪文化的代表。2500年前山東的儒家學派奠定了中國飲食注重精細、中和、健康的審美取向;北魏末年《齊民要術》(成書時間為約公元533—544年)總結的黃河中下游地區的“蒸、煮、烤、釀、煎、炒、熬、烹、炸、臘、鹽、豉、醋、醬、酒、蜜、椒”奠定了中式烹調技法的框架;明清時期大量山東廚師和菜品進入宮廷，使魯菜雍容華貴、中正大氣、平和養生的風格特點進一步得到升華。

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